Questa è la ricetta della crema al mascarpone per il Tiramisù come la faceva mia madre:

perchè anche i ricordi svaniscono ma le ricette li fissano nel tempo.

• 500gr mascarpone
• 4 uova [separare bianchi e rossi]
• 3 cucchiai &1/2 di zucchero

montare i bianchi a neve con un pizzico di sale;

mischiare lo zucchero con i rossi d'uovo;

incorporare il mascarpone ai rossi+zucchero;

incorporare i bianchi montati a neve.

Credits: Arcangela, Mammamia